Warning: Use of undefined constant THEME_NS - assumed 'THEME_NS' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/functions.php on line 7

Warning: Declaration of art_MenuWalker::start_lvl(&$output, $depth) should be compatible with Walker::start_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/core/navigation.php on line 169

Warning: Declaration of art_MenuWalker::end_lvl(&$output, $depth) should be compatible with Walker::end_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/core/navigation.php on line 169

Warning: Declaration of art_MenuWalker::start_el(&$output, $item, $depth, $args) should be compatible with Walker::start_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array, $current_object_id = 0) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/core/navigation.php on line 169

Warning: Declaration of art_MenuWalker::end_el(&$output, $item, $depth) should be compatible with Walker::end_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/core/navigation.php on line 169

Warning: Declaration of art_PageWalker::start_lvl(&$output) should be compatible with Walker::start_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/core/navigation.php on line 311

Warning: Declaration of art_PageWalker::end_lvl(&$output) should be compatible with Walker::end_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/core/navigation.php on line 311

Warning: Declaration of art_PageWalker::start_el(&$output, $page, $depth, $args, $current_page) should be compatible with Walker::start_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array, $current_object_id = 0) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/core/navigation.php on line 311

Warning: Declaration of art_PageWalker::end_el(&$output, $page) should be compatible with Walker::end_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/core/navigation.php on line 311

Warning: Declaration of art_CategoryWalker::start_lvl(&$output) should be compatible with Walker::start_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/core/navigation.php on line 404

Warning: Declaration of art_CategoryWalker::end_lvl(&$output) should be compatible with Walker::end_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/core/navigation.php on line 404

Warning: Declaration of art_CategoryWalker::start_el(&$output, $category, $depth, $args) should be compatible with Walker::start_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array, $current_object_id = 0) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/core/navigation.php on line 404

Warning: Declaration of art_CategoryWalker::end_el(&$output, $page) should be compatible with Walker::end_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/core/navigation.php on line 404
| Празници и пчелен мед | Пчелен мед, пчелно млечице, пчелен прашец, прополис, восък – Челебиеви Пчели
Реклама

Празници и пчелен мед

Пчелният мед Минало, настояще, бъдеще

Почитта към меда като божествена храна и всестранната му обредна употреба е неделима от почитта към пчелата (Apis mellifera) – един от популярните символи на ефира, небето и слънцето. Произвеждана от двете сакрални /свети, свещени/ вещества – мед и вода, като за аромат се добавят “някои бахарии”, медовината представлява подобно на вино питие и се сродява с древния митологичен символ на плодородието и живота.

По време на християнските празници консумацията на пчелен мед е традиция. На Бъдни вечер, Коледа, Нова година, на сватба и на кръщене, и по всякакъв друг радостен повод освен обреден хляб, пита или погача се поднася и купичка от течното злато за здраве и благополучие. Пчелен мед обаче трябва да се консумира ежедневно. От всички пчелни асортименти той е най-превъзходният и уникален продукт на живата природа, съдържащ повече от 400 биологично активни вещества. Медът е хранителен, вкусен, а освен това и много полезен!

В миналото хората са били мъдри, бабите са раздавали питки намазани  с мед на близки и познати – да не се явява Баба Шарка, която поболява децата, да не се разнасят и други заразни болести. Ритуалите, свързани с предпазване от болестта шарка , удивително съвпадат с пиковото време на епидемията – края на ноември и началото на декември.

Днес хората знаят за хранителната и лечебната ценност на меда, но неправилно го използват, само когато са се разболели, вместо да го употребяват профилактично, т.е. просто да го ядат, като с това изпреварват възникването на болести и по този начин да поддържат организма си здрав и силен, способен да противостои на каквато и да е инфекция, на каквото и да е патологическо начало.

Американски учени от университета Илинойс са открили по какъв начин медът въздействува върху организма. Те открили в него голямо количество антиоксиданти, които имат противораково действие и препятстват развитието на заболявания на сърцето. Антиоксидантите запазват клетките от вредното въздействие на свободните радикали и забавят процесите на стареене. При това учените намират, че тъмният мед оказва по-силно защитно действие.

Руски учени от Луганския университет провеждат 20 годишен експеримент и доказват, че ежедневната употреба на 3 чаени лъжички пчелен мед предпазват от грип, ангина и други заразни болести и удължават човешкия живот.

Проф. Христо Мермерски ни съветва да ползваме прополиса срещу свинския грип.

Медът присъства на обредната трапеза

1. за здраве – питки намазани с мед се раздават на :

  • 24.11. – Св. Екатерина;
  • 26.11. – Св. Стилиян;
  • 4.12.   – Св.Варвара;
  • 17.01. – Антоновден;
  • 18.01. – Атанасовден;
  • 10.02. – Св.Харалампий;

2. за здраве и благополучие

  • на Бъдни вечер – мед с орехи и чесън за разядка и ошав с мед;
  • на Коледа  – меденки и блага ракия;
  • на Нова година – медена баклава и медовина .

Наричания за благополучие се правят:

1. на Игнажден

“Колко искрици – толкова пиленца,

колко искрици – толкова яренца,теленца, жребенца, дечица,

а най-вече мед и масло и бяла пшеница

по сираци, сиромаси и по цял народ!”

2. на Бъдни вечер

… Здраве, късмет и берекет,
жито, просо, мед и масло,
отсъде се наливало
и през прага преливало!

3. на Нова година

По време на сурвакането децата пожелават  да има “мед и восък по пчелите” .

4. на БАБИНДЕН

Бабата-акушерка посещава всяка къща, в която е бабувала, изкъпва и  намазва децата с мед и масло за здраве и ги  благославя:

– Да бръмчиш като пчелица

да си сладко като медеца!

КУЛИНАРНИ РЕЦЕПТИ

24.11. Св. Екатерина, 26.11. Св. Стилиян,    4.12. Св.Варвара, 17.01. Антоновден,    18.01. Атанасовден, 10.02. Св.Харалампий

Пити, питки за намазване с мед

  • 1 и 1/4 ч.ч. прясно мляко със стайна температура 27° С  (може половината да е прясно мляко, половината вода);
  • 2 яйца ( отделете единия жълтък за намазване отгоре);
  • 1 с.л. олио;
  • 4 ч.ч. брашно;
  • 1 с.л. мая;
  • 1 с.л. захар;
  • 1 ч.л. сол

и разтопено масло – за намазване.

От горните продукти замесете тесто. Оставете да втаса. Оформете  голяма пита или  малки питки. Намажете с разтопено масло.След като се оформи и сложи в тавата, тестото отново се оставя да втаса, намазва се с жълтъка и се пече на 190° С около 20 минути.

Бъдни вечер

Мед с орехи и чесън – разядка:

  • 200 мл затоплен пчелен мед;
  • 1 глава чесън;
  • 200 мл едро счукани орехи.

Изчистват се скилидките чесън и се счукват със сол до гладка каша.Всички съставки се объркват заедно. Сервира се в паничка.

Ошав  с мед

  • 500 г  сушени плодове (сини сливи, ябълки и др.);
  • 100 г  естествен печелен мед.

Сушените плодове се накисват в студена вода за 12 часа, след което тази течност се прецежда и с нея се варят плодовете до омекването им. Накрая се поставя медът, поднася се студен.

КОЛЕДА

Меденки приготвят се няколко дни по-рано:

  • 1 ч.ч. захар;
  • 1 ч.ч. олио;
  • 6 с.л. естествен пчелен мед;
  • 2 яйца;
  • 2 ч.л. сода бикарбонат;
  • 2 ч.л. канела

и брашно за средно твърдо тесто (около 5 ч.ч.).

Замесва се тестото. Разделя се на 10 топки. Всяка топка се разтегля на фитил. Той от своя страна се реже на 12 парчета. Правят се топчета, които се нареждат в леко намаслена тава. Пекат се на 180° С около 15-20 мин.

Сладките се издълбават докато са топли. Пълнят се с крем  от 1 пакетче краве масло(125 г ),  1 ч.ч. прясно мляко, 1 ч.ч. смлени орехи и трохите от сладките. Украсяват се с разтопен шоколад,  към  който е прибавено и малко олио.

Блага ракия – символ на благата вест, пие се на обяд:

  • две чашки ракия;
  • сушено плодче;
  • 1 чаена лъжичка естествен пчелен мед.

Ракията „Борисовка”  и всички останали продукти се сипват в медно джезве. Слага се да заври, снема се веднага след завиране, покрива се с кърпа, за да се запари две-три минути и се сипва в малки керамични чашки.


НОВА ГОДИНА

Медена баклава

  • 500 г готови кори за баница;
  • 125 г прясно масло;
  • 250 г орехови ядки, смесени с настъргана лимонова кора;
  • 500 г естествен пчелен мед;
  • 0,5 л вода;
  • сок от половин лимон.

Нареждаме корите една върху друга. Когато наредим две трети от корите слагаме плънката от смлените орехи. Нареждаме останалите кори, след което нарязваме баклавата с остър нож на квадрати, триъгълници или ромбове, заливаме я равномерно с кипяща мазнина и я печем в умерена фурна до зачервяване. След като изстине заливаме я със сладък сироп, който е врял около 10 минути. Сиропът го подкиселяваме на вкус, за да не се захароса баклавата. Заливаме отново баклавата и я поднасяме след няколко часа или на другия ден.

Медена лимонада

  • 1 л  вода;
  • 100 г естествен пчелен мед;
  • сок от 1 лимон.

Сложете във водата меда и сока от лимона и бъркайте до разтваряне.

Медовината е най-старата алкохолна напитка получена от човека. Медовината се получава при ферментация на пчелен мед. Виното се получава при ферментация на плодове (най-често грозде). Бирата се получава при ферментация на малц, който се получава от семена. Ако някой от тези продукти бъде дестилиран, алкохолът се концентрира в спирт. Медовината, освен ароматно-вкусови ценности има също и лечебна сила. Медовината въздейства благосклонно и неутрално на имунната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
ВЪВ ВИНОТО Е ИСТИНАТА – В МЕДОВИНАТА Е ЗДРАВЕТО.

Медовина-питие на прабългари и славяни

  • 1 част мед
  • 4 части вода
  • мая (за предпочитане бирена, но може и обикновена хлебна)

и подправки  (задължително е в тях да има нещо кисело или горчиво, в противен случай няма да се получи качествена ферментация. )

Взима се една част мед и четири части вода и се довеждат до кипене, обира се и се изхвърля пяната, добавят се подправките и се оттегля от огъня. Като изстине “колкото да можеш да потопиш ръка вътре”, добавя се  мая (в зависимост от количеството , но обикновено за 4 литра вода и 1 кг мед е “половин орехова черупка”. След това се слага в съда за ферментация (препоръчително с ферментационна тапа) и се оставя да ферментира. Когато се избистри и спре да ферментира е готово, но колкото по отлежава, толкова по-добре.

Leave a Reply

Реклама
Посетители