Warning: Use of undefined constant THEME_NS - assumed 'THEME_NS' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/functions.php on line 7

Warning: Declaration of art_MenuWalker::start_lvl(&$output, $depth) should be compatible with Walker::start_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/core/navigation.php on line 169

Warning: Declaration of art_MenuWalker::end_lvl(&$output, $depth) should be compatible with Walker::end_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/core/navigation.php on line 169

Warning: Declaration of art_MenuWalker::start_el(&$output, $item, $depth, $args) should be compatible with Walker::start_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array, $current_object_id = 0) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/core/navigation.php on line 169

Warning: Declaration of art_MenuWalker::end_el(&$output, $item, $depth) should be compatible with Walker::end_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/core/navigation.php on line 169

Warning: Declaration of art_PageWalker::start_lvl(&$output) should be compatible with Walker::start_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/core/navigation.php on line 311

Warning: Declaration of art_PageWalker::end_lvl(&$output) should be compatible with Walker::end_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/core/navigation.php on line 311

Warning: Declaration of art_PageWalker::start_el(&$output, $page, $depth, $args, $current_page) should be compatible with Walker::start_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array, $current_object_id = 0) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/core/navigation.php on line 311

Warning: Declaration of art_PageWalker::end_el(&$output, $page) should be compatible with Walker::end_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/core/navigation.php on line 311

Warning: Declaration of art_CategoryWalker::start_lvl(&$output) should be compatible with Walker::start_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/core/navigation.php on line 404

Warning: Declaration of art_CategoryWalker::end_lvl(&$output) should be compatible with Walker::end_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/core/navigation.php on line 404

Warning: Declaration of art_CategoryWalker::start_el(&$output, $category, $depth, $args) should be compatible with Walker::start_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array, $current_object_id = 0) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/core/navigation.php on line 404

Warning: Declaration of art_CategoryWalker::end_el(&$output, $page) should be compatible with Walker::end_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array) in /home/suveniri/site/chelebievi-pcheli.com/wp-content/themes/WPtheme/core/navigation.php on line 404
| Пчелният мед – природосъобразна храна на XXI век | Пчелен мед, пчелно млечице, пчелен прашец, прополис, восък – Челебиеви Пчели
Реклама

Пчелният мед – природосъобразна храна на XXI век

Сп. Пчеларство бр.11 2001 год.

ПЧЕЛНИЯТ МЕД- ПРИРОДОСЪОБРАЗНА ХРАНА НА XXI ВЕК

Даниела Челебиева

Химичен състав и биологично действие

Въглехидрати-Въглехидратите се усвояват почти напълно от организма / 99.9 % /.Те са главен източник на енергия в човешкия организъм като дневната нужда от въглехидрати е 4 г на кг тегло. Представени са:

  • прости захари / монозахариди, редуциращи захари, иквертна захар / – от 68.20 % до 78% в българския мед, средно 73.42% / фруктоза – до 42%   и глюкоза – до 37%’ в българския мед/.
  • сложни захари / захароза – до 5% в нектарния и до 10% в мановия мед /.

По-голямото количество прости захари, а също по-малкото количество захароза означават по-високо качество на пчелния мед.

Простите захари бързо преминават чревната стена, постъпват в кръвта, лесно се усвояват от организма и пълноценно се използуват като източник на енергия. Преминаването на фруктозата през клетъчната мембрана не е свързано с наличието на инсулин, което е особено важно при лечение на диабетно болни, а също заболявания на черния дроб, сърдечни болести, обменни заболявания, постоперативни състояния и др. Глюкозата и фруктозата способстват още за регулиране на нервната дейност, разширяват кръвоносните съдове, подобряват храненето на сърдечния мускул, усилват диурезата. подобряват обмяната на веществата, имат кръвоспиращо действие, нормализират сърдечната дейност, понижават високото кръвно налягане.

Повишената консумация на фабрична захар води до затлъстяване. Изследванията показват, че заболяванията от атеросклероза и инфаркт на миокарда са по-чести в страните, където употребата на захар е по-голяма, а ежедневното приемане на малки дози пчелен мед е ефикасна профилактика срещу тях.

Захарите, съдържащи се в меда, в комбинация с ензимите, витамините, минералните вещества и органичните киселини правят меда ценно противоотровно и антисклеротично средство, по-добро от лекарствената глюкоза.

Вода – от 13.50 % до 19.90% в българския мед, средно-16.98%.

Органични киселини – Международните норми изискват качественият мед да не съдържа свободни киселини повече от 4 милиеквивалента . Стар мед, започнал да ферментира, и мед, фалшифициран с инвертна захар, имат повишена киселинност.

Органичните киселини в меда се намират в лесно усвоима за човешкия организъм форма и имат важно значение за правилното протичане на физиологичните процеси. Те възбуждат секрецията на храносмилателните жлези, усилват перисталтиката на червата, стимулират обменните процеси и улесняват отделянето на остатъчните продукти от метаболизма . Плодовите киселини имат и умерено температуропонижаващо и противомикробно действие, подтискат гнилостните процеси в дебелото черво и подобряват функциите на черния дроб и бъбреците. Действат стимулиращо и тонизиращо на човешкия организъм. Органичните киселини заедно със захарите и ароматните вещества определят вкусовите качества на меда.

Минерални вещества / елементи и микроелементи / – количеството им в нектарния мед е 0.35% / по-голямо е в тъмните сортове мед, а по- малко в светлите /, в мановия е 0.85% .

В българския мед са установени 30 микроелемента. Те са намират в най-подходяща форма за усвояване от организма, подпомагат храносмилането, процесите на кръвообразуването, тьканното дишане и др. Микроелементите спомагат за лечение на анемията, предпазват от атеросклероза, повишават имунобиологичните сили, ускоряват процеса на лечението на редица заболявания и имат подмладяващи свойства.

Ензими / ферменти / – инвертаза, диастаза, каталаза, глюкооксидаза, фосфатаза и др. Активността на диастазата и инвертазата се използуват при анализите за контролиране качеството и натуралността на меда. Пълноценният мед има диастазно число 8.

Ензимите способстват за протичането на храносмилателните процеси, нормализират стомашно-чревната секреция и перисталтиката. Като катализатори, те участват в сложните биохимични реакции, управляващи както нормалните, така и болестотворните процеси. Ензимите подпомагат разграждането на белтъчините, въглехидратите и мазнините, което допринася за по-лесното им усвояване и пълноценно оползотворяване.

Белтъци и азотни вещества – от 0.3% до 0.5% . Белтъчините играят роля на градивни вещества и участват в образуването на хормони и ферменти. имат голямо значение за развитието на детския организъм. Дневната нужда от белтъчини е 1 г на кг тегло.

Флавоноиди – 0.1% . Количеството им варира в зависимост от примесения в меда прашец. Те влияят върху пропускливостта на капилярите и тяхната чупливост, притежават спазмолитично. коронароразширяващо. противовъзпалително и регенеративно действие.

Фитонциди_/ растителни антибиотици /.

Мед, получен от пчели, хранени само със захарен сироп не съдържа фитонциди .

Фитонцидите в меда имат способността да унищожават или да спират развитието на едноклетъчни организми, бактерии, вируси, низши гъбички и други причинители на различни болести у човешкия организъм.

Медът съдържа още багрилни вещества, пчелно млечице, ароматни съединения, биогенни стимулатори др.

Лечебно действие и лечебно приложение па пчелния мед

Общите лечебни свойства на неподлагания на термична обработка пчелен мед са:повишаващо имунобиологичните защитни сили на организма, антибактерийно. антипротозойно и антимикотично1 противовъзпалително. антиалергично. кръвообразуващо. отхрачващо. възстановяващо повредените клетки и тъкани, стимулиращо сърцето, болкоуспокояващо. невротонично. тонизиращо/естествен допинг/, слабително, противоотровно.

В зависимост от ботаническия състав медът може да бъде полифлорен и монофлорен /преобладават полени от едно растение/. Доказано е, че пчелният мед притежава лечебните свойства и на растенията, от които е получен. За диабетично болни е подходящ мед, съдържащ повече фруктоза и витамини като слънчогледов, акациев и др.

В зависимост от района на медосбора пчелният мед може да бъде полски, ливаден, балкански / горски, планински, високопланински /. Полският мед е подходящ при дихателни, храносмилателни, сърдечно-съдови, чернодробни, жлъчни, бъбречни заболявания, нервни, гинекологични и други заболявания. Ливадният мед намира приложение при лечение на стомашно-чревни, бъбречни, белодробни, гинекологични, кожни и други заболявания. Балканският мед има общоукрепващо действие, повишава защитните имунни механизми на организма, действа добре при заболявания на дихателните пътища, стомашно-чревния канал, при гнойни и травматични рани, гинекологични и други заболявания.

В зависимост от цвета му, медът може да бъде тъмен или светъл. Тъмните сортове имат по-силно действие за повишаване имунобиологичните защитни сили на организма. Светлите сортове имат по-силно противовъзпалително действие.

Лечебното приложение на пчелния мед се извършва след лекарска консултация по следните методики: вътрешно , външно/локално/, чрез инхалации, чрез електрофореза и др.

Хранително и профилактично действие

Благодарение на съвременните анализи медът в най-ново време отново излиза на почетното място, което от най-стари времена му е принадлежало и му принадлежи. Научните изследвания доказват не само неговата лечебна сила, но и голямото му значение като ежедневна, природосъобразна храма на човека. Дневната доза от пчелен мед е 1 – 2 г на 1 кг тегло, разпределен на З приема, за деца това е по  1 чаена лъжичка на всеки прием, а за възрастни е съответно по 1 супена лъжица. Освен самостоятелно медът може да се приема с мляко, чай, плодови сокове и др. За профилактични цели е необходимо медът да се приема на гладно, може разтворен в чаша топла вода или билков чай, подправен с малко натурален лимонов сок. Сто грама мед дава енергия от 315 до 335 калории. Редовното консумиране на пчелен мед повишава имунобиологичната защита на организма и го прави устойчив на инфекции, има явно профилактично действие и е източник на здраве и дълголетие. Медът е много полезен за хората на физическия и умствения труд, за слабите и възстановяващите се след тежко боледуване, за бременните, родилките, децата и възрастните хора.

Хипократ, известният древногръцки лекар, наричан баща на медицината ни е завещал следното:”Храната да бъде ваше лекарство и лекарството – ваша храна”. Медът е бил най-често използваното от него лечебно средство. Може би МЕДицината на XXI век ще прсоткрие приоритетната роля на пчелния МЕД като профилактично и лечебно средство п дано с помощта на МЕДпнте българският пчелен МЕД, произведен с много любов от МЕДарите/пчеларите/, достигне до трапезата на всяко българско семейство, а със своето качество да спечели челните позиции на световните пазари.

Литература:

  1. Младенов, С., инж. М.Радосавович ” Лечение с пчелни продукти и основи на пчеларството”, С., Земиздат, 1999.
  2. Починкова, П. ” Пчелните продукти в медицината”, С., БАН, 1986.
  3. Пуптовска, К. ” Медът и приложението му в домакинството”, С., Земиздат, 1972.
  4. Кирова, И., В.Денков ” Природата – велика лечителка”, С., Медицина и физкултура, 1984.
  5. Тодоров, Т., М.Едрев , М.Цолова ” Слънчева храна за нашата трапеза”, С., Земиздат, 1973.
  6. Денков, В., Р.Денкова ” Плодолечение и плодокозметика”, С., Ведрина, 1993.
  7. Хаджиева , Е. ” Дом, семейство, бит “, С., Земиздат, 1978.

Leave a Reply

Реклама
Посетители